Точне Хрумке Тісто Для Піци

Приготувати опару. Для цього змішати в мисці дріжджі, цукор та 2 столові ложки теплої води. Потім додати 2 столові ложки борошна, ще раз добре перемішати, накрити рушником та поставити у тепле місце на 30 хвилин. Слідкуйте за опарою, буває, що вона готова вже за 10 хвилин!

Борошно висипати в миску, усередині зробити поглиблення. У поглиблення покласти опару, посолити, додати приблизно 125 мл теплої води. Місити приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не стане м'яким, гладким та еластичним. Воно не повинно прилипати до рук, тому можливо потрібно додати трохи борошна або води.

Тісто накрити рушником та поставити в тепле місце на 1 годину. Воно має збільшитися обсягом приблизно вдвічі.

Робимо хрускіт! Нагріти духовку до 200 градусів, змастити форму для піци оливковою олією, розкотити його діаметром приблизно 28 см, викласти у форму, сформувати бортики (або не робити цього), змастити томатним соусом і поставити в духовку на 5 хвилин.

Потім вийняти, розподілити решту начинки і випікати ще хвилин 20. За рахунок того, що тісто спочатку трохи припеклося, воно стане хрустким, але в той же час не згорить!