Пончики з батату та гарбуза

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Очистити батат і гарбуз, нарізати кубиками.

3. Крок 3

   Перекласти гарбуз і батат у каструлю, засипати білим цукром і залити водою так, щоб він ледве прикривав овочі.

4. Крок 4

   Варити на слабкому вогні до м'якості.

5. Крок 5

   З готових овочів злити воду в окрему ємність, вона ще знадобиться.

6. Крок 6

   Пробити гарбуз з бататом в блендері і протерти пюре через сито.

7. Крок 7

   Помістити пюре у велику миску, додати сухі дріжджі та аніс.

8. Крок 8

   Поступово втрутити в пюре борошно, що просіює. Якщо тісто стає надто тугим, підливати бульйон від варіння овочів. У результаті має вийти еластичне міцне тісто.

9. Крок 9

   Накрити тісто плівкою і залишити на 2 години за кімнатної температури.

10. Крок 10

    У глибокій сковороді розігріти олію.

11. Крок 11

    Намочити руки в солоній воді, щоб тісто не прилипало, і відірвати від тіста кульку. За допомогою пальця проробити в ньому дірку та кинути пончик у гарячу олію. Пончик повинен плавати у маслі.

12. Крок 12

    Коли тісто підрум'яниться з одного боку, перевернути його і смажити до того ж рум'яного кольору. Так само вчинити з усім тестом.

13. Крок 13

    В окремому сотейнику змішати тростинний цукор та апельсиновий сік, додати палички кориці, гвоздику, бадьян та лимонний сік. Поставити на вогонь та варити сироп на повільному вогні 10-15 хвилин.

14. Крок 14

    Подавати пончики з батату та гарбуза із пряним сиропом. Є, вмочуючи в сироп.