Пончики З Батату Та Гарбуза

Підготувати усі інгредієнти.

Очистити батат і гарбуз, нарізати кубиками.

Перекласти гарбуз і батат у каструлю, засипати білим цукром і залити водою так, щоб він ледве прикривав овочі.

Варити на слабкому вогні до м'якості.

З готових овочів злити воду в окрему ємність, вона ще знадобиться.

Пробити гарбуз з бататом в блендері і протерти пюре через сито.

Помістити пюре у велику миску, додати сухі дріжджі та аніс.

Поступово втрутити в пюре борошно, що просіює. Якщо тісто стає надто тугим, підливати бульйон від варіння овочів. У результаті має вийти еластичне міцне тісто.

Накрити тісто плівкою і залишити на 2 години за кімнатної температури.

У глибокій сковороді розігріти олію.

Намочити руки в солоній воді, щоб тісто не прилипало, і відірвати від тіста кульку. За допомогою пальця проробити в ньому дірку та кинути пончик у гарячу олію. Пончик повинен плавати у маслі.

Коли тісто підрум'яниться з одного боку, перевернути його і смажити до того ж рум'яного кольору. Так само вчинити з усім тестом.

В окремому сотейнику змішати тростинний цукор та апельсиновий сік, додати палички кориці, гвоздику, бадьян та лимонний сік. Поставити на вогонь та варити сироп на повільному вогні 10-15 хвилин.

Подавати пончики з батату та гарбуза із пряним сиропом. Є, вмочуючи в сироп.