Гарбузово-сирні булочки

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати гарбузове пюре. Для цього 50 г гарбуза дрібно порізати, помістити в сотейник, налити води і варити до м'якості. Пробити занурювальним блендером у пюре. Остудити.

2. Крок 2

   Замісити тісто. У теплому молоці розчинити сухі дріжджі та цукор, залишити у теплому місці для активації. Як тільки на поверхні утворюються характерні бульбашки, можна починати замішування тіста. Для цього в чашку просіяти борошно, додати сіль, вбити яйце, додати розтоплене вершкове масло і влити молоко з активованими дріжджами. Перемішати борошняну суміш дерев'яною ложкою. Коли перемішування стане скрутним, викласти борошняну масу на припорошену мукою обробну дошку і замісити еластичне, м'яке тісто, що не липне до рук.

3. Крок 3

   Сир та гарбуз натерти на дрібній тертці.

4. Крок 4

   Приготовлене тісто розділити на дві рівні частини. В одну частину додати натертий сир і вимісити до однорідності. Вийде сирне тісто. Надати форму кулі, помістити в чашку, накрити серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1,5 години.

5. Крок 5

   У другу частину тіста додати 3 столові ложки гарбузового пюре і натертий гарбуз. Також вимісити до однорідності, додавши ще 4 столові ложки борошна. Вийде гарбузове тісто. Надати йому форму кулі, помістити в чашку, накрити серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1,5 години.

6. Крок 6

   Сирне тісто, що піднялося, викласти на обробну дошку, присипану борошном, добре обім'яти і розкотити в пласт товщиною близько 5 міліметрів. За допомогою склянки діаметром близько 6 сантиметрів вирізати з розкатаного тіста кружки, а потім у цих кружках чаркою діаметром близько 2 сантиметрів вирізати в серединці маленькі кружки. Так само зробити з гарбузовим тестом.

7. Крок 7

   У великий кружок гарбузового тіста помістити маленький кухоль сирного тіста, а у великий кружок сирного тіста помістити маленький кружок гарбузового тіста. Один кружок тіста помістити на інший, трохи притискаючи. Так само сформувати інші булочки і покласти на деко деякій відстані друг від друга.

8. Крок 8

   Жовток трохи збити з молоком. Змастити сформовані булочки збитим з жовтковим молоком, накрити серветкою і залишити на вистоювання на 20 хвилин в теплому місці.

9. Крок 9

   Випікати булочки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин, до зарум'янювання та готовності.