Гарбузово-Сирні Булочки

Приготувати гарбузове пюре. Для цього 50 г гарбуза дрібно порізати, помістити в сотейник, налити води і варити до м'якості. Пробити занурювальним блендером у пюре. Остудити.

Замісити тісто. У теплому молоці розчинити сухі дріжджі та цукор, залишити у теплому місці для активації. Як тільки на поверхні утворюються характерні бульбашки, можна починати замішування тіста. Для цього в чашку просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль|, вбити яйце, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило| і влити молоко з активованими дріжджами. Перемішати борошняну суміш дерев'яною ложкою. Коли перемішування стане скрутним, викласти борошняну масу на припорошену мукою обробну дошку і замісити еластичне, м'яке тісто, що не липне до рук.

Сир та гарбуз натерти на дрібній тертці.

Приготовлене тісто розділити на дві рівні частини. В одну частину додати|добавляти| натертий сир і вимісити до однорідності. Вийде сирне тісто. Надати форму кулі, помістити в чашку, накрити серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1,5 години.

У другу частину тіста додати 3 столові ложки гарбузового пюре і натертий гарбуз. Також вимісити до однорідності, додавши ще 4 столові ложки борошна. Вийде гарбузове тісто. Надати йому форму кулі, помістити в чашку, накрити серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1,5 години.

Сирне тісто, що піднялося, викласти на обробну дошку, присипану борошном, добре обім'яти і розкотити в пласт товщиною близько 5 міліметрів. За допомогою склянки діаметром близько 6 сантиметрів вирізати з розкатаного тіста кружки, а потім у цих кружках чаркою діаметром близько 2 сантиметрів вирізати в серединці маленькі кружки. Так само зробити з гарбузовим тестом.

У великий кружок гарбузового тіста помістити маленький кухоль сирного тіста, а у великий кружок сирного тіста помістити маленький кружок гарбузового тіста. Один кружок тіста помістити на інший, трохи притискаючи. Так само сформувати інші булочки і покласти на деко деякій відстані друг від друга.

Жовток трохи збити з молоком. Змастити сформовані булочки збитим з жовтковим молоком, накрити серветкою і залишити на вистоювання на 20 хвилин в теплому місці.

Випікати булочки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин, до зарум'янювання та готовності.