Пиріг «Мавпий хліб»

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопити 80 грам вершкового масла. Додати 250 мл молока, 70 г цукру, сіль і добре перемішати. За рахунок гарячої олії суміш повинна стати теплою. Якщо молоко було з холодильника, можна знову трохи підігріти. Головне, щоб суміш не була гарячою, інакше дріжджі загинуть.

2. Крок 2

   У велику миску відміряти 300 грам борошна, що просіює. Додати дріжджі та перемішати. Якщо дріжджі звичайні, потрібно попередньо замочити їх у теплому молоці разом із цукром.

3. Крок 3

   Влити теплу молочну суміш, додати яйця і перемішати міксером до однорідності. Потім поступово додати 300 грам борошна, що залишилися. Вимішувати тісто кілька хвилин - чим довше, тим краще. Залишити його трохи липким. Покласти в миску (можна змастити її олією), накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 1 годину. Можна трохи підігріти духовку, щоб вона була теплою, і поставити тісто туди. Воно має збільшитись в обсязі приблизно вдвічі.

4. Крок 4

   Змішати тростинний цукор та корицю. Розтопити 200 г вершкового масла. Змастити глибоку форму для кексу (наприклад, діаметром 24 см).

5. Крок 5

   Готове тісто обім'яти та розділити на маленькі шматочки. Для цього можна скачати ковбаску, розтягнути тісто руками та нарізати ножем чи просто відривати маленькі шматочки тіста. Скачати шматочки тіста у кульки. Занурити у вершкове масло, потім обсипати цукром із корицею. Укласти у форму. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.

6. Крок 6

   Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Пиріг повинен добре підрум'янитися. Якщо верх сильно підрум'янився, а всередині тісто не пропеклося, накрити зверху фольгою і випікати. Але головне — не перетримати, щоб пиріг не вийшов твердим та сухим. Дати пирога охолонути у формі буквально 5 хвилин, не більше, потім перевернути на блюдо. Полити цукровою глазур'ю. Подавати теплим!