Томатний Соус Матбуха
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії83
- Протеїни2
- Жири4
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Факультативно: для більшої колоритності та східного смаку можна додати зіру (кумін) — 1 чайну ложку та куркуму — таку ж кількість. У нас вдома їдять без східних спецій, називають це просто лечо і знищують відрами))) До м'яса, риби, овочевих/м'ясних/рибних котлет - як приправа, соус для гасіння м'яса і риби, котлет, фрикадельок. Соус для яєчні - на соус розбиваємо яйця і запікаємо в духовці - шалений варіант для сніданку, так, якщо ще з тостиком. На Сході називається - ШАКШУКА Джерело - Ілана, kuking.net
Помідори нарізати на невеликі шматочки (їх можна ошпарити окропом та очистити, але я цього не роблю).
Солодкі перці нарізати тонкими смужками.
Гострий перець очистити від насіння (в них вся гострота перцю), нарізати на шматочки.
Часник очистити та нарізати на тонкі шматочки.
Розігріти олію.
Згасити часник, гострий та солодкий перець 5–10 хвилин до розм'якшення.
Помідори додати в каструлю і продовжувати тушкувати з овочами.
Додати томатну пасту, сіль, цукор, перець і паприку і продовжувати гасити на маленькому вогні, приблизно годину, до уварювання рідини вдвічі.
Обов'язково охолодити.