Томатно-Овочевий Суп-Пюре

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.

Поки смажиться цибуля - нарізати кабачки, я нарізаю кружальцями, потім кожен кружок поділяю на чотири частини. Висипати кабачки до цибулі у сковорідку.

Помідори залити на три хвилини окропом, потім занурити у холодну воду. Зняти з них шкірку. Нарізати. Висипати в сковорідку до цибулі та кабачків, нехай все гаситься.

Почистити картоплю, нарізати, як у суп. Висипати в каструлю, залити водою — води не більше ніж потрібно, щоб покрити картоплю. Поставити на вогонь.

Коли картопля закипить, висипати вміст сковорідки, добре перемішати. Варити до готовності картоплі.

Пропустити готовий супчик через блендер. Засипати сіль і спеції - зі спеціями краще не скупитися, цей суп прекрасний у пряному варіанті. Мій набір спецій: орегано, чорний мелений перець, червоний перець гострий мелений, сушений часник. Довести до кипіння, покип'ятити кілька хвилин.

Готово. Ням! :) Суп гарний і в гарячому, і в холодному вигляді, особливо зі сметаною.