Час запікання залежить і від розміру помідорів і від самої духовки, тому може змінюватись. Такі помідори також прекрасна добавка до салату, пасти, м'яса гриль.
Міцні, свіжі помідори акуратно змішати з оливковою олією, травами, чилі, цукром.
Покласти в розігріту духовку (температура 125 градусів) і запікати години дві-три до м'якості. Під час запікання обережно перемішати один раз.
Моцареллу нарізати кружальцями і замаринувати в часнику, оливковій олії, білому оцті та травах на 20 хвилин.
Подавати з помідорами та соусом песто, як салат.