Толон

Зібрати «букет гарні» з обпаленого пальником пастернаку, гострого перцю, лаврового листа, запашного перцю, бадьяна та гвоздики. Курку з мішечком спецій залити водою та варити бульйон. Він повинен уваритися вдвічі.

Нарізати середнім кубиком моркву, цибулю та солодкий перець. Обсмажити овочі на вершковому маслі, додати куркуму.

Додати в бульйон картоплю, нарізану кубиком, та засмажку. Наприкінці додати сир та сметану дерев'яною ложкою. Добре вимісити до однорідної маси. Подавати суп та курку окремо.