Тірамісу Без Яєць

Печиво (було топлене молоко, для чистоти експерименту можна і савоярді викласти, але у мене їх не було) і вершкове масло брала на око (може, і більше 50 грам), щоб вийшла рівномірна маса, якої можна заповнити на 0,5 см прямокутну форму. Цукор у вершки додавала на свій смак, десь 0,5 склянки, але це може здатися солодкуватим.

Замочіть агар-агар у холодній воді на той час, поки змішуватимете інші інгредієнти.

Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані і змішайте з|із| печивом. Викладіть у форму та поставте в морозилку.

Збийте вершки із цукром до міцного стану. Додайте маскарпоне і знову збийте на низькій швидкості. Відставте у холодильник.

Розпустіть агар-агар, помішуючи, щоб маса не осідала на стінках і дні і не було грудочок. Як тільки розчин почне закипати, зніміть із вогню.

Дістаньте суміш вершки+маскарпоне та влийте розчин агару. Перемішайте лопаткою або віночком (повільно) до однорідного стану.

До цього часу печиво з олією вже має охолонути. Залийте основу отриманою сумішшю. Поставте у холодильник. Агар-агар діє дуже швидко, десерт буде готовий приблизно за годину.

Верх можна посипати какао.