Гарбузи Сквош, Фаршировані Булгуром Та Фетою

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Розріжте кожен гарбуз навпіл уздовж і очистіть від насіння. Ложкою видаліть половину м'якоті. М'якуш дрібно наріжте. Поставте половинки гарбузів на деко.

Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану м'якоть гарбуза, дрібно нарізану цибулю, мигдаль, посоліть і поперчіть. Готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, доки зайва рідина не випарується.

Додати булгур і 2 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте, помішуючи, 10-12 хвилин, доки вся рідина не випарується і булгур не буде готовий. Зніміть з вогню та втрутите розфарбовану фету.

Наповніть начинкою половинки гарбузів та запікайте 25–30 хвилин. Подавайте з часточками лимона.