Розігрійте духовку до 220 градусів.
Очистіть моркву і поріжте не дуже тонкими кружальцями по діагоналі. Перемішайте з оливковою олією, посоліть і поперчіть і викладіть рівним шаром на лист. Відправте в духовку приблизно на 25 хвилин до м'якості та золотистого кольору.
Перекладіть у миску і додайте фету та петрушку. Перемішайте.