Гарбузове суфле

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати на маленькі шматочки.

2. Крок 2

   Перекласти шматочки гарбуза в каструлю, залити молоком (частину залишити) і зварити аль денте.

3. Крок 3

   Додати до гарбуза манну крупу і варити ще 10-15 хвилин, безперервно помішуючи.

4. Крок 4

   Готову кашу з гарбузом протерти через сито.

5. Крок 5

   У каструлі розтопити олію і прогріти борошно, не підсмажуючи. Додати залишки молока та помішуючи варити 3–5 хвилин.

6. Крок 6

   Отриманий соус влити в гарбузову масу, що протерта, додати жовтки, сіль, цукор, все ретельно перемішати.

7. Крок 7

   Коли маса охолоне, втрутити у неї збиті білки.

8. Крок 8

   Змастити форму для випікання маслом, посипати борошном або сухарями, вилити туди масу, посипати сиром, збризкати розтопленим маслом.

9. Крок 9

   Поставити в розігріту духовку і випікати до утворення скоринки.