Гарбузовий Суп З Цибулею Та Картоплею

Цибулю та часник подрібнити. У сотейнику розігріти олію та висипати цибулю з часником. Швидко помішуючи, дати цибулі стати прозорою, а часнику - сильно запахнути.

Картоплю та гарбуз, нарізані однаковими кубиками, висипати до цибульно-часникової суміші, залити бульйоном і накрити кришкою, зменшивши вогонь. Дати овочам протушкуватись протягом 20 хвилин. Якщо бульйон википає – підливати, щоб шматочки овочів плавали у ньому.

Через 20 хвилин додати сіль і дати їй розчинитися. Пробити овочі блендером до ніжного пюре. Додати трохи мускатного горіха.