Гарбузовий Суп Із Грибами

Підготувати гарбуз: розрізати навпіл, накрити фольгою і запекти в духовці до розм'якшення при 175 градусах (1-2 години). Вийняти ложкою м'якоть гарбуза та пюрувати за допомогою блендера.

У каструлі на середньому вогні розігріти масло|мастило|, покласти цибулю з часником і смажити 2 хвилини до появи аромату.

Додати заморожені гриби, зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити на 6–10 хвилин. Додати гарбузове пюре, все перемішати та потримати на повільному вогні ще кілька хвилин.

Зняти з вогню. Влити в каструлю 1/3 бульйону, збити блендером до однорідної маси (обережно, бризки!). Додати рештки бульйону, збити ще раз.

Поставити на вогонь та довести до кипіння. Зняти з вогню, приправити сіллю та перцем.