Гарбузовий Суп-Пюре З Куркою

Приготувати бульйон: у каструлі курячі шийки залити водою, посолити та варити близько 30 хвилин

У цей час почистити картоплю і гарбуз, нарізати їх кубиками.

Коли бульйон буде готовий, вийняти шийки та закинути порізані гарбуз із картоплею. Варити до м'якості.

Приготувати засмажку: на невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарубану цибулю та часник, додати до них терту моркву, а трохи пізніше – дрібно нарізані помідори та болгарський перець.

Відварені овочі вийняти з бульйону та разом із засмажкою подрібнити до стану пюре блендером або товкачем. Отримане пюре розбавити бульйоном до бажаної консистенції та повернути на вогонь.

Додати за смаком зелену цибулю, кайенський перець і, за бажанням, інші спеції та зелень. Можна розчинити кілька ложок плавленого сиру, тоді суп набуде вершкового смаку.

Повернути в суп шийки (або м'ясо з них) та потримати на невеликому вогні ще кілька хвилин.

Подавати з грінками.