Гарбузовий Суп-Пюре З Куркою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гарбузовий суп-пюре з куркою — це гармонія насичених овочевих смаків і ніжної курятини. Овочі та гарбуз створюють м'яку оксамитову текстуру, плавлений сир надає кремовості, а аромат зелені та спецій робить кожну ложку зігріваючою. Суп особливо домашній завдяки курячим шийкам та яскравій палітрі сезонних овочів. Ідеально підходить до грінок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії430
-
Протеїни26
-
Жири19
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку рекомендую обсмажити гарбуз окремо до легкого золотистого кольору — це підкреслить його солодкість. Курячі шийки можна замінити курячим філе або стегном без шкіри для більш ситного варіанту.
Приготувати бульйон: у каструлі курячі шийки залити водою, посолити та варити близько 30 хвилин
У цей час почистити картоплю і гарбуз, нарізати їх кубиками.
Коли бульйон буде готовий, вийняти шийки та закинути порізані гарбуз із картоплею. Варити до м'якості.
Приготувати засмажку: на невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарубану цибулю та часник, додати до них терту моркву, а трохи пізніше – дрібно нарізані помідори та болгарський перець.
Відварені овочі вийняти з бульйону та разом із засмажкою подрібнити до стану пюре блендером або товкачем. Отримане пюре розбавити бульйоном до бажаної консистенції та повернути на вогонь.
Додати за смаком зелену цибулю, кайенський перець і, за бажанням, інші спеції та зелень. Можна розчинити кілька ложок плавленого сиру, тоді суп набуде вершкового смаку.
Повернути в суп шийки (або м'ясо з них) та потримати на невеликому вогні ще кілька хвилин.
Подавати з грінками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ