Гарбузовий Крем-Суп З Імбиром

Вимийте овочі в холодній воді, почистіть і крупно наріжте. Натріть імбир на дрібній тертці, очистіть перець від насіння.

Нагрійте сотейник на середньому вогні, вилийте олію і обсмажте цибулю кілька хвилин. Потім додайте моркву.

За дві хвилини додайте картоплю. Смажте дві-три хвилини, потім додайте гарбуз, часник та червоний гострий перець. Продовжуйте обсмажувати чотири-п'ять хвилин.

Залийте овочі водою чи курячим чи овочевим бульйоном – 1 літр на чотири порції. Посолити, поперчити і варити близько 25-30 хвилин на малому вогні. За п'ять хвилин до кінця варіння додайте імбир та мед. Не допускайте сильного кипіння, при необхідності підливайте воду (бульйон).

Подрібніть суп занурювальним блендером до однорідної маси, потім доведіть до кипіння. Помішуйте суп, щоб він не пригорів.

При подачі можна додати трохи оливкової олії або вершки і прикрасити гострим перцем, обсмаженим гарбузовим насінням.