Тісто Для Пасти

Насипте половину муки|борошна| в миску і зробіть посередині поглиблення. Відправте туди яйця, трохи води та дрібку солі. Вручну замісити тісто, додаючи борошно, що залишилося, невеликими частинами. Тісто має бути щільним і гладким. Скачайте його в кулю, а потім кілька разів жбурніть цю кулю на посипаний борошном стіл - сил не шкодуйте.

Потім розкотіть тісто тонко і залиште на 30 хвилин підсохнути. Знову розкотіть - але сильно не тисніть, щоб не порушити структуру. І поріжте на смужки шириною 5 мм або як вам більше подобається.

Посуньте смужки так, щоб вони звисали з робочого столу: вони повинні провітритися і просохнути. Можна варити відразу, а можна зберігати у герметичному контейнері.