Теплий Салат Рула З Грибами Та Руколою

Вимити та підсушити руколу.

Червону цибулю нарізати тонкою соломкою шириною 1 див.

Розігріти олію на сковороді. Викласти цибулю та обсмажувати на великому вогні пару хвилин, потім зменшити вогонь, додати вершкове масло, перемішати, додати гриби, посолити, поперчити, перемішати. Смажити 7 хвилин, не накриваючи кришкою, щоб випарити зайву рідину.

Додати жменю гарбузового насіння. Накрити сковороду кришкою і смажити до м'якості грибів (хвилин 10).

Викласти в ємність для приготування салату, трохи охолодити (градусів до 40). Додати зверху руколою.

Яйця відварити круто. Опустити на кілька секунд у холодну воду. Очистити від шкаралупи. Чи не остуджуючи, крупно нарізати. Додати до інших інгредієнтів. Перемішати.

Можна добувати соняшникову олію до смаку. Замість курячих яєць можна використовувати перепелині, їх потрібно розрізати навпіл. Або не розрізати зовсім, в такому випадку слід додати до салату пару яєчних жовтків (у поєднанні з маслом вони виступають як заправка).

Салат виходить ніжним та ситним. Салат Рула добре поєднується із гречкою.