Теплий Салат Рула З Грибами Та Руколою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Теплий салат Рула — це гармонія наживо обсмажених грибів, червоної цибулі та легкості руколиних листків. Страва спокушає м’яким ароматом гарбузового насіння й вершкового масла, а яйця додають особливої ніжності й ситності. У цьому рецепті кожна текстура дбайливо врівноважена та підкреслює сезонний характер страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії218
-
Протеїни9
-
Жири18
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Обираючи консервовані печериці, звертайте увагу на цілісність грибів і помірну кількість рідини. Спершу обсмажте цибулю до прозорості, а руколу додавайте в самому кінці — так вона збереже свіжий хрумкий характер.
Вимити та підсушити руколу.
Червону цибулю нарізати тонкою соломкою шириною 1 див.
Розігріти олію на сковороді. Викласти цибулю та обсмажувати на великому вогні пару хвилин, потім зменшити вогонь, додати вершкове масло, перемішати, додати гриби, посолити, поперчити, перемішати. Смажити 7 хвилин, не накриваючи кришкою, щоб випарити зайву рідину.
Додати жменю гарбузового насіння. Накрити сковороду кришкою і смажити до м'якості грибів (хвилин 10).
Викласти в ємність для приготування салату, трохи охолодити (градусів до 40). Додати зверху руколою.
Яйця відварити круто. Опустити на кілька секунд у холодну воду. Очистити від шкаралупи. Чи не остуджуючи, крупно нарізати. Додати до інших інгредієнтів. Перемішати.
Можна добувати соняшникову олію до смаку. Замість курячих яєць можна використовувати перепелині, їх потрібно розрізати навпіл. Або не розрізати зовсім, в такому випадку слід додати до салату пару яєчних жовтків (у поєднанні з маслом вони виступають як заправка).
Салат виходить ніжним та ситним. Салат Рула добре поєднується із гречкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ