Теплий салат з цвітної капусти та смажених грибів дивує глибоким смаком і ніжною текстурою. Хрусткі суцвіття, обсмажені в паніровці, гармонійно поєднуються з духмяними грибами, карамелізованою морквою та волоським горіхом. Запашна заправка з гірчицею і соєвим соусом додає пікантності, а петрушка освіжає композицію. Ідеальний для затишних вечорів і неспішної розмови.

Інструкція приготування

Обсмажуйте капусту маленькими порціями — це гарантія тонкої золотистої скоринки без надлишку олії. Грецькі горіхи можна підрум’янити заздалегідь – тоді їхній смак стане глибшим та яскравішим.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Горіхи підсушити на сковороді та нарізати.

3 Крок

Капусту розділити на суцвіття та відварити у підсоленій воді до напівготовності, 2 хвилини.

4 Крок

Цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

5 Крок

Підсмажити на олії цибулю і моркву до золотистого кольору.

6 Крок

Викласти в сковороду нарізані скибочками гриби, обсмажувати доти, доки вони не втратять зайву вологу і не стануть золотистими.

7 Крок

Гриби посолити, поперчити та перекласти в салатницю.

8 Крок

Капусту обваляти спочатку у яйці, потім у сухарях.

9 Крок

Обсмажити на сковороді на олії до хрусткої скоринки і золотистого кольору. Краще робити це партіями, щоб капуста саме смажилася, а не тушкувалася у сковороді.