Салат З Гіркої Зелені З Морквою, Ріпою Та Апельсинами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Салат із гіркої зелені з морквою, ріпою та апельсинами — це справжній святковий мікс кольорів і текстур. Свіжість крес-салату і радиккіо вдало доповнюють соковиті апельсини, ніжна міні-морква й ріпа створюють солодко-гострий контраст, а обсмажені грецькі горіхи додають вишуканого хрумкого акценту. Цитрусова заправка з гірчицею і чебрецем гармонійно об’єднує усі смаки в єдину легку композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії164
-
Протеїни4
-
Жири13
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоб зелень залишалася свіжою та хрусткою, заправляйте салат безпосередньо перед подачею. Якщо немає кумкватів, замініть їх кількома додатковими дольками апельсина чи навіть шматочками грейпфрута. Не шкодуйте свіжого чебрецю — він додає особливої пікантності.
Розігріваємо духовку до 180 °. На деку підсмажуємо волоські горіхи протягом 8-10 хвилин, поки вони не пахнуть і не потемніють. Потім даємо їм охолонути і крупно нарізаємо.
У мисці середнього розміру змішуємо оцет, лимонний сік, цибулю та гірчицю. Постійно перемішуючи, додаємо невеликими порціями масло і продовжуємо збивати, поки соус не стане консистенції емульсії, потім додаємо сіль, перець і чебрець.
У великій мисці перемішуємо крес-салат, радиккіо, моркву, ріпу, апельсини та ¼ чашки кумквату, нарізаний кружальцями, кісточки видаляються (його класти не обов'язково) і додаємо обсмажені горіхи. Заправляємо салат соусом, солимо і перчимо, знову перемішуємо. Блюдо готове. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ