Морква, Ріпа Та Апельсини З Пікантною Зеленню

Розігрійте духовку до 180˚C. Обсмажуйте волоські горіхи на деку з бортиками 8-10 хвилин, один раз перемішавши, поки вони трохи не потемніють і не з'явиться приємний аромат. Дайте охолонути, крупно порубайте.

Змішайте оцет, сік лимона, цибуля-шалот та гірчицю в мисці середнього розміру. Безперервно помішуючи, додайте олію. Перемішайте до однорідності; додайте сіль та перець. Всипте чебрець.

Змішайте у великій мисці водяний крес, радикьо, морква, ріпу, апельсини, кумкват (якщо є) та обсмажені волоські горіхи. Полийте соусом, приправте морською сіллю та перцем, ще раз перемішайте.