Салат З Квіноа З Овочами На Грилі

У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння 3 склянки води, додайте 1 ч. л. солі та квиноа. Накрийте кришкою, зменште вогонь, кип'ятіть суміш до м'якості кіно близько 8-10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте 15 хвилин. Розпушіть кіноа виделкою; перекладіть у велику миску.

Тим часом змішайте в невеликій мисці олію із соком лимона. Збризкайте кіноа соусом, що вийшов; приправте сіллю та перцем. Дайте охолонути.

Розігрійте гриль до середньої температури. Запікайте цибулю-шалот і помідори в кошику для гриля близько 6-8 хвилин, зрідка перевертаючи, поки вони не почнуть обгоряти місцями, а помідори не почнуть лопатися. Перекладіть на обробну дошку, наріжте лук-шалот на частини по 2½ см.

Перекладіть кіноа на блюдо, поверх викладете цибулю-шалот, помідори, авокадо, м'яту та фісташки. Збризкайте оливковою олією, посоліть.