Теплий салат з кабачків та баклажанів з каррі, смаженим часником та кунжутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Порізати баклажани та цукіні кружальцями.

2. Крок 2

   Велику сковороду з олією розігріти.

3. Крок 3

   Насипати 1 столову ложку каррі рівномірно на поверхні сковороди і підрум'янити протягом хвилини.

4. Крок 4

   Викласти баклажани рівним шаром на сковороду, через 1-2 хвилини перевернути (щоб не встигли підгоріти) і обсмажити ще протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.

5. Крок 5

   Провернути те саме з кабачками, заново насипавши карі і підсмаживши, довести до готовності.

6. Крок 6

   Викласти кабачки та баклажани в миску і накрити кришкою.

7. Крок 7

   Тим часом нарізати часник тонкими пелюстками.

8. Крок 8

   У невеликій сковороді сильно розігріти олію, кинути туди рівним шаром часник, обсмажити протягом хвилини, витягнути (все це потрібно робити швидко, щоб часник не встиг підгоріти і дати гіркоту).

9. Крок 9

   На сухій розпеченій сковороді обсмажити насіння кунжуту до потемніння та появи характерного горіхового присмаку (можна спробувати).

10. Крок 10

    Листя шпинату викласти на блюдо, зверху гіркою покласти кабачки та цукіні, посолити меленою морською сіллю, посипати перцем до смаку, кунжутом. Зверху посипати також смаженим часником.