Тепла закуска із овочів із зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани надрізати вздовж на 4 частини (плодоніжку не видаляти), обсипати великою сіллю, залишити на 1 годину (30 хвилин мінімум), щоб вийшла зайва волога, промити і обсушити паперовими рушниками.

2. Крок 2

   Обсмажити порціями баклажани з маслом на сильному вогні, вийняти і відкласти.

3. Крок 3

   Моркву, нарізану соломкою і нарізану сегментами цибулю, обсмажити там за пару хвилин.

4. Крок 4

   Додати крупно нарізаний солодкий та гострий перець, очищений часник, чорний перець, посолити.

5. Крок 5

   Перемішати, викласти часточки помідорів, потім зелень.

6. Крок 6

   Прикрити зелень баклажанами, зрізаючи плодоніжку.

7. Крок 7

   Довести до кипіння, готувати на маленькому вогні 30 хвилин, дати охолонути 10 хвилин.