Тепла Закуска Із Овочів Із Зеленню

Баклажани надрізати вздовж на 4 частини (плодоніжку не видаляти), обсипати великою сіллю, залишити на 1 годину (30 хвилин мінімум), щоб вийшла зайва волога, промити і обсушити паперовими рушниками.

Обсмажити порціями баклажани з|із| маслом|мастилом| на сильному вогні, вийняти і відкласти.

Моркву, нарізану соломкою і нарізану сегментами цибулю, обсмажити там за пару хвилин.

Додати крупно нарізаний солодкий та гострий перець, очищений часник, чорний перець, посолити.

Перемішати, викласти часточки помідорів, потім зелень.

Прикрити зелень баклажанами, зрізаючи плодоніжку.

Довести до кипіння, готувати на маленькому вогні 30 хвилин, дати охолонути 10 хвилин.