Закуска з баклажану імам-баялди

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори залити окропом.

   

2. Крок 2

   Через 2 хвилини злити воду та залити холодною водою.

   

3. Крок 3

   Зняти шкірку з помідорів, очистити цибулю та часник.

   

4. Крок 4

   Помідор нарізати дрібними кубиками. Цибулю та часник нарізати крупно.

   

5. Крок 5

   Відправити овочі на розігріту в сковороді оливкову олію (1,5 ст. л).

   

6. Крок 6

   Через 4 хвилини зменшити вогонь, поперчити і додати дрібно нарізану зелену цибулю. Посолити та перемішати.

   

7. Крок 7

   Ще через 3–4 хвилини додати часник, видавлений через прес, та дрібно нарізаний перець чилі. За кілька хвилин зняти з вогню.

   

8. Крок 8

   Баклажани нарізати слайсами завтовшки близько 7 мм.

   

9. Крок 9

   Викласти в розігріту на сковороді олію із щіпкою великої солі.

   

10. Крок 10

    Як тільки нижня сторона добре підрум'яниться, перевернути.

    

11. Крок 11

    Через кілька хвилин зменшити вогонь і накрити кришкою.

    

12. Крок 12

    Через 3–5 хвилин зняти з вогню та перекласти у глибоку ємність.

    

13. Крок 13

    Залити томатним соусом.

    

14. Крок 14

    Перемішати та перекласти в скляну банку.