Темпура З Яблук У Карамелі, З Кунжутним Насінням

З яблук видалити серцевину, нарізати їх дрібними кубиками. Зазвичай китайські кулінарні книги рекомендують нарізати яблуко на шістнадцять шматків, але це тому, що китайці взагалі мають бзик на нумерології, — нарізайте на стільки, на скільки вийде.

Збити 90 мл води з борошном та яйцем у рідке тісто.

Розігріти в каструлі олію - до кипіння. Вмочити яблучні кубики в тісто і опустити їх у фритюр.

Смажити, поки тісто не стане золотистим. Обсмажені яблука викласти на серветки, щоб видалити надлишки олії.

Розтопити на сковороді цукор і перетворити його на карамель. Обсмажити в карамелі яблучну температуру.

На закінчення посипати яблука кунжутним насінням або докладно обваляти в насінні, насипавши їх у тарілку і катаючи по цій тарілці темпуру.