Тажин З Курки З Лимоном, Імбиром Та Корицею

Злегка підсмажити (1 хвилину) на помірному вогні в маленькій важкій сковороді (без олії) шафран і висипати чашку.

Роздавити у ступці часник і змішати із сіллю (1/2 чайної ложки).

Розробити тушку курки на 4 частини.

У неглибоку каструлю (діаметр приблизно 25 см) або сковороду з важким дном налити олію. Кинути в неї курку, цибулю, часник, імбир, корицю, куркуму, рубану кінзу. Додати по 1 чайній ложці лимонного соку та солі, півчайної ложки перцю та шафран. Все ретельно перемішати.

Розрізати консервовані лимони на четвертинки, вирізати з|із| їх м'якоть, крупно нарізати і висипати в сковороду з куркою. Цедру лимона нарізувати|нарізати| кубиками (1 см) і скласти в чашку.

Залити курку водою (3/4 склянки) і гасити під кришкою 30 хвилин. Коли курка буде майже готова, додати до неї маслини і гасити ще 10 хвилин. При необхідності долити трохи води та приправити сіллю до смаку.

Перед подачею на стіл та посипати тажин лимонною цедрою.