Татаки З Тунця Боніто

Рибу обробити на філе.

Філе обпалити над соломою, що горить, але якщо такої немає, то над газовим пальником або ручною паяльною лампою. У крайньому випадку на сухій сковороді з антипригарним покриттям. Але саме обпалити до зміни кольору м'яса, не смажити!

Відправити відпалене філе у воду з льодом — щоб збити температуру.

Татаки обсушити серветками, нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 см. Подавати з редькою дайкон, васабі, соєвим соусом (а краще з понзу соусом) та іншими улюбленими спеціями.