Кімчхі З Редьки
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Кімчхі з редьки — це барвиста і свіжа закуска з хрусткого дайкону, що огортається ароматами імбиру, хрону та гострого чилі. Делікатні креветки і пікантний рибний соус надають їй тонкої морської глибини, а суміш трьох видів цибулі утворює яскравий букет, який освіжає та пробуджує апетит.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії27
-
Протеїни2
-
Жири0
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжий дайкон та подрібнюйте листя хрону якнайтонше — це збереже хрусткість і додасть легку гірчинку. Для делікатнішого смаку замініть рибний соус на овочевий, а креветку — на шматочок слабосоленої риби.
Очищений дайкон нарізати великими кубиками, зі стороною 2 сантиметри. Ретельно промити і викласти у глибокий посуд. Поступово розподіляючи по всій заготівлі, додати по черговості: перець чилі, тертий імбир і часник. Перемішати, використовуючи дерев'яний столовий прилад.
Цибуля і креветки повинні бути нарізані дуже дрібно. Зелень, а саме цибуля-шалот і зелена цибуля, шаткують. Розмір нарізки вибирається до смаку. Листя хрону подрібнюють дуже тонкими смужками. Для цього лист скочують і нарізують ножем, зрізи не товщі 1-2 міліметри.
До дайкону додають сіль, цукор, рибний соус, нарізку із зелені, цибулю та креветки. Ретельно перемішують і залишають при кімнатній температурі на 24 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ