Кімчі з білокачанної капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати капусту шматочками завдовжки близько 5 см. Покласти в велику миску.

2. Крок 2

   Додати склянку холодної води та 70 грам солі. Добре перемішати і пом'яти руками, щоб капуста просолилася. Залишити на 10 хвилин.

3. Крок 3

   У невеликому сотейнику змішати 300 мл холодної води з рисовим борошном віночком. Поставити на середній вогонь і прогріти, помішуючи, протягом 10 хвилин.

4. Крок 4

   Подрібнити часник, зелену цибулю нарізати кільцями, моркву нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці корейської, так само вчинити з дайконом.

5. Крок 5

   Для пасти кімчі змішати пластівці чилі, цукор, рибний соус, часник, імбир, зелену цибулю, моркву та рисовий кисіль.

6. Крок 6

   Промити капусту пару разів у холодній воді та злити воду.

7. Крок 7

   Ретельно перемішати пасту кімчі з капустою.

8. Крок 8

   Покласти кімчі в ємність, банку чи поліетиленовий пакет.

9. Крок 9

   Притиснути верхню частину кімчі руками, щоб захистити від дії надто великої кількості повітря.

10. Крок 10

    Кімчі з капусти можна з'їсти одразу, як салат. Або залишити його за кімнатної температури, і воно забродить через кілька днів.