Кімчі З Огірків
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій8 Осіб
У цьому рецепті потрібно знайти маленькі міцні огірки на кшталт тих, що називають бакинськими. Огірки потрібно розрізати вздовж, витягнути насіння, якщо вони виявилися великими, і начинити цей човен овочевою сумішшю кімчі. Абсолютно всі кімчі шикарно йдуть під горілку, але огірковий - особливо: усередині огірка багато соку, а сам він чудово хрумтить
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії59
- Протеїни2
- Жири1
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Вимити огірки. Надрізати їх уздовж хрест-навхрест, залишаючи до кінця близько 1 см. Таким чином огірки повинні залишитися цілими на одному кінці.
Викласти огірки у велику миску, натерти сіллю всередині та зовні. Дати їм постояти 10 хвилин, а потім перевернути, щоб вони поступово просолилися. Залишити ще на 10 хвилин.
Пару разів промити огірки у холодній воді, щоб видалити надлишки солі. Злити воду і відкласти вбік.
Нарізати білу цибулю тонкою соломкою, а зелену - кільцями, моркву і дайкон натерти на тертці корейської або нарізати тонкою соломкою.
Обсмажити кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.
Змішати цибулю, моркву, дайкон, пластівці гострого перцю, рибний соус, цукор і насіння кунжуту у великій мисці. Добре перемішати дерев'яною ложкою.
Набити пастою надрізи огірків.
Відразу подавати як гарнір до рису, а залишки зберігати в холодильнику. Або можна залишити огірки на пару днів за кімнатної температури — тоді вони трохи закиснуть, після чого зберігати їх слід у холодильнику.