Кімчі З Огірків
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Кімчі з огірків — це свіжий, гострий і хрумкий вибір для літньої закуски, який наповнює стіл корейськими мотивами. Стрункі огірки вбирають у себе гостроту чилі, пікантність рибного соусу та ніжність овочів, підкреслені ароматним кунжутом. Ідеальна компанія до легкого рису або як яскравий акцент у великому апетитному сеті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії59
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Спробуйте замість рибного соусу додати світлий соєвий соус для більш ніжного смаку чи використовуйте локальний дайкон або звичайну редьку. Переконайтеся, що овочі нарізані дуже тонко — тоді текстура страви буде особливо делікатною.
Вимити огірки. Надрізати їх уздовж хрест-навхрест, залишаючи до кінця близько 1 см. Таким чином огірки повинні залишитися цілими на одному кінці.
Викласти огірки у велику миску, натерти сіллю всередині та зовні. Дати їм постояти 10 хвилин, а потім перевернути, щоб вони поступово просолилися. Залишити ще на 10 хвилин.
Пару разів промити огірки у холодній воді, щоб видалити надлишки солі. Злити воду і відкласти вбік.
Нарізати білу цибулю тонкою соломкою, а зелену - кільцями, моркву і дайкон натерти на тертці корейської або нарізати тонкою соломкою.
Обсмажити кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.
Змішати цибулю, моркву, дайкон, пластівці гострого перцю, рибний соус, цукор і насіння кунжуту у великій мисці. Добре перемішати дерев'яною ложкою.
Набити пастою надрізи огірків.
Відразу подавати як гарнір до рису, а залишки зберігати в холодильнику. Або можна залишити огірки на пару днів за кімнатної температури — тоді вони трохи закиснуть, після чого зберігати їх слід у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ