Кімчі з огірків

Як приготувати

1. Крок 1

   Вимити огірки. Надрізати їх уздовж хрест-навхрест, залишаючи до кінця близько 1 см. Таким чином огірки повинні залишитися цілими на одному кінці.

2. Крок 2

   Викласти огірки у велику миску, натерти сіллю всередині та зовні. Дати їм постояти 10 хвилин, а потім перевернути, щоб вони поступово просолилися. Залишити ще на 10 хвилин.

3. Крок 3

   Пару разів промити огірки у холодній воді, щоб видалити надлишки солі. Злити воду і відкласти вбік.

4. Крок 4

   Нарізати білу цибулю тонкою соломкою, а зелену - кільцями, моркву і дайкон натерти на тертці корейської або нарізати тонкою соломкою.

5. Крок 5

   Обсмажити кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.

6. Крок 6

   Змішати цибулю, моркву, дайкон, пластівці гострого перцю, рибний соус, цукор і насіння кунжуту у великій мисці. Добре перемішати дерев'яною ложкою.

7. Крок 7

   Набити пастою надрізи огірків.

8. Крок 8

   Відразу подавати як гарнір до рису, а залишки зберігати в холодильнику. Або можна залишити огірки на пару днів за кімнатної температури — тоді вони трохи закиснуть, після чого зберігати їх слід у холодильнику.