Кімчі Із Зеленої Цибулі
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Кімчі із зеленої цибулі – це яскрава закуска, яка розкриває багатство корейських смаків у легкій, весняній інтерпретації. Пір’я соковитої цибулі огортаються пряною пастою з імбиром, часником та гострим чилі. Делікатна кислинка бродіння, аромат рибного соусу й терпкий кунжут утворюють гармонійний, насичений букет смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії60
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури використовуйте тільки свіжу, щільну зелену цибулю – тонкі пера швидко розм’якнуть і втратять хрускіт. Стежте, щоб паста рівномірно покрила кожне перо, а ферментуйте за кімнатної температури.
Промити цибулю холодною водою, зрізати коріння, якщо вони є.
У невеликому сотейнику змішати 200 мл холодної води з рисовим борошном віночком. Поставити на середній вогонь і прогріти, помішуючи, протягом 10 хвилин.
У блендері змішати часник, імбир, рибний соус, цукор та рисовий кисіль. Додати пластівці чилі і добре перемішати до пастоподібної маси.
Обсмажити кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.
Акуратно натерти підготовлену зелену цибулю пастою з кімчі. Взяти 2–3 пера цибулі та акуратно, але з достатнім зусиллям зв'язати у вузол. Повторити те ж саме з рештою зеленої цибулі.
Помістити цибулю в герметичну ємність, посипати кунжутом і натиснути, щоб позбутися зайвого повітря. Щільно накрити кришкою і дати йому забродити на кухонному столі від 1 до 3 днів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ