Тартар Із Тунця З Кавуном

Чарки або келихи, в яких ви плануєте подавати закуску, добре охолодити (але не заморожувати, інакше тартар прилипне до стін).

Тунця нарізати кубиком.

Вижати сік з лайма та апельсина, імбир почистити та натерти на тертці. Зібрати імбирний сік і те, що нормально протерлося (волосисті шматки викинути або заварити з ними чай, ну так... для себе).

Змішати, сік, імбир та соєвий соус. У цій суміші замаринувати тунця на 15 хвилин.

Тим часом очистити кавун від насіння і порізати його таким же кубиком, як і тунця. перекласти в друшляк, дати стекти надлишкам соку.

Листочки м'яти (без стеблинок) і цибулю дрібно нашаткувати.

Злити з тунця надлишки соку, що виділився при маринуванні, з'єднати його з кавуном, додати суміш «Togarashi» — суміш семи спецій, і м'яту, все акуратно перемішати.

Розкласти по чарках (келихах), прикрасити цибулею і цілими листочками м'яти.

Подавати одразу ж.