Тартар Із Телятини Кімчі

Час на підготовку
0 Хвилин
Час приготування
30 Хвилин
Порцій
4 Осіб

Рецепт від Єгора Ніконова, шеф-кухаря ресторану Hunt (Санкт-Петербург). Страва з дегустаційного сету присвяченого ресторанному фестивалю Megustro 2021.

Інгредієнти

Корейський чорний часник - 40 г

Смажений фундук - 20 г

Теляча вирізка - 320 г

Сухі водорості норі - 8 г

Соус кімчі - 80 г

Приправа «Кунжут з васабі» - 8 г

Оливкова олія - 20 мл

Харчова цінність

Калорії
217
Протеїни
20
Жири
12
Вуглеводи
8

Інструкція приготування

1 Крок

Телятину нарізати тонкими слайсами і заправити оливковою олією та соусом кімчі.

2 Крок

Фундук крупно посікти і додати до м'яса. Додати ферментований часник, кунжут із васабі і перемішати.

3 Крок

Викласти м'ясо в тарілку, втрутити трохи чіпсів норі з васабі, чіпсами, що залишилися, прикрасити страву і подавати.

Вам також може сподобатися