Брускетта М'яСна

Розігріти духовку до 270 градусів

Вимити та висушити вирізку паперовим рушником.

Щільно загорнути м'ясо у фольгу та відправити до духовки. Якщо готувати свинину, то хвилин на 18, якщо телятину, то на 13 хвилин. Дуже важливо не перетримати м'ясо до сухості, тому в процесі можна сміливо діставати його і перевіряти.

Після часу м'ясо потрібно дістати і покласти на лід, щоб воно схопилося.

Поки м'ясо відпочиває, можна підготувати основу брускетту. Хліб має бути свіжий і м'який, його потрібно намазати песто чи сиром (кому більше подобається).

М'ясо нарізати якомога тонше, щоб воно могло приймати потрібну форму та у більшій кількості поміщатися на хлібі

Трохи поперчити та посолити нарізане м'ясо, злегка перемішати.

Далі викласти м'ясо, зверху небагато меленого перцю для краси, а також недбало покришити листочки базиліка та руколи.