Тартар Із Телятини

Телятину заморожену, трохи розморозити і нарізати тонкими пластинами після чого подрібнити в кубики.

Цибулю нарізати найдрібнішими кубиками і замочити на 5 хвилин у ємності з додаванням оцту та води. Після цього злити і додати до подрібненого філе телятини.

Каперси подрібнити та додати до м'яса. Посолити поперчити.

Викласти м'ясну суміш на тарілку, зробити невелике заглиблення на поверхні та акуратно додати жовток.

За допомогою песто акуратно прикрасити блюдо.

Подавати з грінками із чорного або цільнозернового хліба.