Тартар Із Яловичини З Потрійною Картоплею

Картоплю почистити, нарізати брусочками і відварити в киплячій підсоленій воді протягом п'ятнадцяти хвилин. Воду злити, картоплю змастити олією і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на п'ятнадцять хвилин. Після чого охолодити, викласти на лист і відправити в морозилку на годину-півтори.

Філе яловичини очистити від плівок, нарізати дрібними кубиками.

Огірки та цибулю також нарізати дрібними кубиками, видалити сік та насіння з помідора та подрібнити. Кинзу і петрушку дрібно нарубати, натерти цедру лимона і перемішати з м'ясом, додати в кінці тертий хрін, посолити і поперчити.

Розігріти до кипіння олію, обсмажити в ній заморожену картоплю до золотистої скоринки і подавати разом із тартаром.