Тартар Із Яловичини З Оливковим Тапенадом

Для заправки тартару змішати олію, соєвий соус, мирин, дижонську гірчицю, пасту з паприки та оцет.

Дрібно нарізати яловичину, корнішони та червону цибулю. Змішати із заправкою, додати сіль та перець.

Для тапенаду потрібно позбавити маслини кісточок, якщо вони були з кісточками, і дуже дрібно нарубати.

Розкласти тартар по невеликих формах, зверху викласти шар тапенаду і прикрасити пір'ям цибулі-різанця - на зразок свіжих паростків трави.