Тарталетки Зі Свининою У Мексиканському Стилі

Для основи у великій мисці змішати борошно, вершкове масло, 1 яйце та 0,5 чайні ложки солі за допомогою ручного міксера, на низькій швидкості. Змастити форму для маффінів вершковим маслом і посипати борошном. На посипаному борошном робочої поверхні розкотити тісто і вирізати 20 однакових за розміром кружків. Покласти тісто в змащену олією форму і добре притиснути з боків так, щоб утворився кошик.

Для начинки розігріти духовку до 180 градусів. У неглибокій сковороді обсмажити свинячий нежирний фарш на середньому вогні, але не до повної готовності. Приправити його чилі та 1/4 чайної ложки солі.

Наповнити фаршем, натертим чеддером і подрібненою цибулею форми з тіста. В окремій мисці збити 2 яйця, вершки, приправити сіллю|соль|. Залити сумішшю формочки до верхнього краю.

Випікати тарталетки 25–28 хвилин, або доки злегка не підрум'яниться. Дозволити їм охолонути протягом 10 хвилин, а потім дуже обережно вийняти їх із форми та подавати теплими.