Тарт З Томатами Та Сирним Кремом По-Італійськи

Розігрійте духовку до 190 градусів. Приготуйте круглу форму із не дуже високими бортиками.

У мисці змішайте муку|борошно| і 1 чайну ложку італійських спецій, 1 чайну ложку солі і 0,5 чайні ложки перцю, додайте|добавляйте| 60 мл оливкової олії і добре перемішайте. Повільно введіть крижану воду, не додаючи всі відразу, щоб тісто зліпилося. Акуратно вимісити тісто приблизно 1-2 хвилини і зліпити з нього диск.

Перекладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і розкотіть трохи більше розміру форми. Акуратно перекладіть у форму та притисніть. Зріжте зайве з країв.

У великій мисці міксером збийте рикотту, козячий сир, яйце, сіль, перець та подрібнений базилік до повітряного стану. Намажте суміш на дно тіста рівним шаром.

Поріжте помідори тонкими кружальцями і викладете рівним шаром внахлест на сир.

Зверху змастіть оливковою олією, що залишилася, і посипте спочатку цукром, потім залишилися італійськими спеціями.

Запікайте тарт 25-30, поки|доки| тісто не зарум'яниться і томати не почнуть карамелізуватися. Охолодіть та поріжте на сегменти.