Тарт З Кабачками Та Сиром

Для основи тарта я брала пшеничне борошно і цільнозернове пшеничне. Холодне масло|мастило| порізати кубиками, змішати з|із| мукою|борошном| і щіпкою солі. Швидко розтерти пальцями у крихту.

Яйце розмішати вилкою з 2 ст.л. холодної води. Влити в борошняну крихту і замісити тісто.

Тісто виходить еластичне, швидко поєднується. Місити його довго не потрібно, щоб олія не нагрілася від тепла рук.

Розкачати тісто в пласт, щоб він вмістився у форму діаметром 24 см і утворив невеликі борти.

Наколоти основу вилкою, затягнути плівкою та поставити в холодильник.

Займемося начинкою. Кабачки тонко нарізати і підсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. А потім розкласти на паперовому рушнику, щоб видалити зайвий жир. Остудіть кабачки.

Кріп та листочки базиліка дрібно нарізати.

У сир зелень, сіль, перець та одне яйце. Все добре розмішати.

Для скоринки пармезан натерти на дрібній тертці та змішати з панірувальними сухарями.

Форму з|із| тестом поставити в духовку при 180* на 15хвилин.

Форму з підпеченою основою дістати з духовки, розкласти в ній начинку сиру.

Кружочки кабачків внахлест. І посипати сиром із хлібною крихтою.

Температуру у духовці зменшити до 170*. Надіслати тарт у духовку на 40 хвилин.

Остудити хвилин 10-15 у формі, вийняти та подавати тарт. Смачно як теплим, так і холодним.