Тарт із цукіні, прошутто та сиру «Таледжіо» з тестом з поленти

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тесту в мисці змішайте поленту, борошно та сіль. Додайте нарізане на маленькі шматочки вершкове масло і добре вимісіть руками, щоб маса стала схожа на сухарі. Додати пармезан і 1 яєчний жовток. Добре перемішайте та додайте ще 4-5 столових ложок холодної води. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 20 хвилин.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте лист на деякий час розігрітися.

3. Крок 3

   Розкотіть тісто прямокутником, приблизно 28х20 см і викладіть у форму, або викладіть у круглу форму 23 см у діаметрі. Притисніть краї та проткніть у кількох місцях вилкою по всій поверхні. Зверху застелите папером для випічки, наповніть бобовими і поставте на розігріте деко. Випікайте у духовці приблизно 12 хвилин. Зніміть папір із наповнювачем і поверніть корж у духовку на 5-10 хвилин, поки тісто не стане золотистим і злегка хрустким.

4. Крок 4

   Зменшіть температуру до 180 градусів.

5. Крок 5

   Тим часом, у комбайні подрібніть прошутто, подрібнений часник та 2 столові ложки оливкової олії. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в сковороді і обсмажте дрібно нарізану цибулю до 5 хвилин, перекладіть на тарілку і охолодіть.

6. Крок 6

   На корж викладіть шар суміші з прошутто, потім шар цибулі. Змішайте крем-фреш і 2 жовтки і викладіть рівним шаром зверху. Далі викладіть скибочки сиру і запікайте 15-20 хвилин до готовності.

7. Крок 7

   На мандоліні дуже тонко наріжте цукіні вздовж довгими скибочками. У мисці змішайте з маслом, що залишилося. Розігрійте сковороду гриль і обсмажте скибочки цукіні по 2 хвилини з кожного боку до появи смужок.

8. Крок 8

   Викладіть скибочки цукіні зверху на сир і посипте натертою лимонною цедрою і подрібненим фундуком. Поверніть у духовку на 5 хвилин, поріжте та подавайте теплим.