Тарт Із Цукіні, Прошутто Та Сиру «Таледжіо» З Тестом З Поленти

Для тесту в мисці змішайте поленту, борошно та сіль. Додайте нарізане на маленькі шматочки вершкове масло|мастило| і добре вимісіть руками, щоб|аби| маса стала схожа на сухарі. Додати пармезан і 1 яєчний жовток. Добре перемішайте та додайте ще 4-5 столових ложок холодної води. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте лист на деякий час розігрітися.

Розкотіть тісто прямокутником, приблизно 28х20 см і викладіть у форму, або викладіть у круглу форму 23 см у діаметрі. Притисніть краї та проткніть у кількох місцях вилкою по всій поверхні. Зверху застелите папером для випічки, наповніть бобовими і поставте на розігріте деко. Випікайте у духовці приблизно 12 хвилин. Зніміть папір із наповнювачем і поверніть корж у духовку на 5-10 хвилин, поки тісто не стане золотистим і злегка хрустким.

Зменшіть температуру до 180 градусів.

Тим часом, у комбайні подрібніть прошутто, подрібнений часник та 2 столові ложки оливкової олії. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в сковороді і обсмажте дрібно нарізану цибулю до 5 хвилин, перекладіть на тарілку і охолодіть.

На корж викладіть шар суміші з прошутто, потім шар цибулі. Змішайте крем-фреш і 2 жовтки і викладіть рівним шаром зверху. Далі викладіть скибочки сиру і запікайте 15-20 хвилин|мінути| до готовності.

На мандоліні дуже тонко наріжте цукіні вздовж довгими скибочками. У мисці змішайте з маслом, що залишилося. Розігрійте сковороду гриль і обсмажте скибочки цукіні по 2 хвилини з кожного боку до появи смужок.

Викладіть скибочки цукіні зверху на сир і посипте натертою лимонною цедрою і подрібненим фундуком. Поверніть у духовку на 5 хвилин, поріжте та подавайте теплим.