Тапенад із чорних та зелених оливок, анчоусів та інжиру

Як приготувати

1. Крок 1

   З великих зелених і чорних оливок видалити кісточки (можна використовувати банки з оливками, кісточки з яких видалені фабричним методом, але в цьому немає інтриги, до того ж такі оливки за текстурою, як правило, поступаються ціликовим).

2. Крок 2

   Крупно нарізати цибулю та часник з інжиром. Помістити всі ці продукти - від оливок до інжиру - в кухонний комбайн або блендер, додати філе анчоусів, олію з виноградних кісточок, кленовий сироп, крупно нарубану петрушку і перетворити на грубо перемелену масу, використовуючи відповідні режими. В принципі, немає нічого поганого в тому, щоб перетворити все це на однорідне пюре, але краще, якщо у компонентів все-таки залишиться невелика частка власного «я». І вони будуть єдиним цілим, що складається з індивідуальностей. Як у підручнику з федералізму.