Тамагояки

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

15 Хвилин
Порцій

2 Осіб

Тамагоякі — це ніжний японський омлет із морквою, зеленою цибулею, ледь солодким мірином і тонкими нотками даші. Вона вирізняється ідеальною текстурою, де кожен шар тендітно обгортає попередній. У поєднанні з тертим дайконом та м'яким ароматом соєвого соусу, ця страва дарує легкий, вишуканий початок дня.

Інгредієнти

Мирін - 10 мл

Порошок даші - 1 чайна ложка

Зелена цибуля - 10 г

Морква - 50 г

Куряче яйце - 4 штуки

Світлий соєвий соус - 10 мл

Дайкон - 50 г

Молотий чорний перець - за смаком

Рослинна олія - 5 мл

Харчова цінність

Калорії

236
Протеїни

18
Жири

13
Вуглеводи

9

Інструкція приготування

Щоб тамагоякі була особливо ніжною, збивайте яйця досить ретельно, але не до піни. Спробуйте замінити моркву дрібно нарізаною болгарською паприкою для літнього настрою або подавайте з легким соєвим соусом для балансу.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Натерти моркву та дайкон на дрібній тертці.

3 Крок

Нарізати зелену цибулю тонкими кільцями.

4 Крок

У мисці збити віночком яйця з соєвим соусом, мірином та порошком даші.

5 Крок

Додати до яєць зелену цибулю та моркву, поперчити.

6 Крок

Розігріти сковорідку і змастити її олією. Половником вилити на гарячу сковороду трохи яєчної суміші, щоб вона тонким шаром покрила дно.

7 Крок

Як тільки яйце схопиться знизу, але зверху залишатиметься рідким, лопаткою підчепити його і скрутити в тонкий рулетик.

8 Крок

Зрушити рулет на протилежний край сковороди і на дно вилити ще трохи яєчної суміші, щоб вона покривала дно. Злегка підняти рулет, щоб яєчна суміш з'єдналася з краєм омлету. Як тільки схопитись дно, знову згорнути омлет у рулет.