Японський Паровий Омлет Чаван-Муші

Водорості комбу залити водою та залишити на 10 хвилин.

Довести воду із комбу до кипіння, потім дістати з води.

Всипати в киплячу воду стружку тунця, зменшити вогонь та варити 2 хвилини. Потім вимкнути вогонь і дати бульйону настоятися 5-10 хвилин.

Готовий бульйон процідити через дрібне сито та остудити.

Яйця розбити в миску, додати соєвий соус, мирин, перемішати віночком, влити бульйон, продовжуючи збивати.

Перелити яєчну суміш в порційні миски, накрити плівкою, поставити в пароварку і готувати 15-20 хвилин.

Креветки розрізати на три частини|частки|.

Розігріти на сковороді оливкову олію. Порвати гливи, шимджі розділити, посолити і поперчити і обсмажити їх до золотистого кольору.

Готові гриби перекласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

На цій же сковороді обсмажити креветки протягом 1-2 хвилин.

У хаотичному порядку викласти гриби на готовий омлет, також викласти креветки. Полити соєвим соусом і подавати одразу ж.