Японський паровий омлет чаван-муші

Як приготувати

1. Крок 1

   Водорості комбу залити водою та залишити на 10 хвилин.

   

2. Крок 2

   Довести воду із комбу до кипіння, потім дістати з води.

   

3. Крок 3

   Всипати в киплячу воду стружку тунця, зменшити вогонь та варити 2 хвилини. Потім вимкнути вогонь і дати бульйону настоятися 5-10 хвилин.

   

4. Крок 4

   Готовий бульйон процідити через дрібне сито та остудити.

   

5. Крок 5

   Яйця розбити в миску, додати соєвий соус, мирин, перемішати віночком, влити бульйон, продовжуючи збивати.

   

6. Крок 6

   Перелити яєчну суміш в порційні миски, накрити плівкою, поставити в пароварку і готувати 15-20 хвилин.

   

7. Крок 7

   Креветки розрізати на три частини|частки|.

   

8. Крок 8

   Розігріти на сковороді оливкову олію. Порвати гливи, шимджі розділити, посолити і поперчити і обсмажити їх до золотистого кольору.

   

9. Крок 9

   Готові гриби перекласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

   

10. Крок 10

    На цій же сковороді обсмажити креветки протягом 1-2 хвилин.

    

11. Крок 11

    У хаотичному порядку викласти гриби на готовий омлет, також викласти креветки. Полити соєвим соусом і подавати одразу ж.