Тальятелле З Кальмаром Та Боттаргою

Кальмара відварити, пасту відварити до стану аль денте.

Яєчні жовтки змішати з|із| сиром, половиною боттарги і рибним бульйоном і змішати віночком.

Кальмара нарізати і злегка обсмажити, влити соус, що вийшов, і додати пасту, готувати на повільному вогні, поки соус не підтягнеться.

Перекласти блюдо на тарілку, подавати, посипавши зверху боттаргою.