Поставити на вогонь велику каструлю із водою.
Вимити та нарізати гриби.
На середньому вогні розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі, додати|добавляти| оливкову олію. Додати часник і підсмажити. Додати гриби та сіль. Підсмажити, потім накрити кришкою і залишити нудитися на 10-15 хвилин. Додати|добавляти| чорний перець.
Відварити тальятелле. Відкинути на друшляк, злити воду. Потім повернути у каструлю. Додати лимонний сік та гриби. Перемішати та додати пармезан. Ще раз перемішати та подавати до столу.
Прикрасити свіжою зеленню естрагону.