Тайський Бульйон

Селера порізати на невеликі шматочки, цибулини на четвертинки, корінь коріандру і корінь імбиру порізати дуже дрібно. Покладіть усі інгредієнти у велику каструлю, дайте закипіти, потримайте на великому вогні кілька хвилин, зменшіть вогонь і зніміть пінку з бульйону. Накрийте кришкою і дайте рідині побулькати приблизно годину.

Процідіть у разі потреби кілька разів через дрібне ситечко, щоб отримати якомога чистіший бульйон. Охолодіть і знову зніміть пінку з поверхні. Бульйон можна зберігати в холодильнику кілька днів або заморозити для більш тривалого зберігання.