Ситна Яєчня З Овочами Та Базиліком

Баклажан очистити та нарізати невеликими кубиками. Відправити в розігріту на сковороді оливкову олію. Смажити на сильному вогні близько 4 хвилин, потім перемішати.

Часник крупно нарізати.

Помідор крупно нарізати та посолити.

Додати на сковороду помідори та часник, перемішати та зменшити вогонь.

Через 2 хвилини перемішати та додати майонез. Приправити сумішшю перців і знову перемішати.

Жовтки додати у глибоку ємність і посолити.

Ще через 2 хвилини смаження влити жовтки.

Накрити кришкою і трохи зменшити вогонь.

Через 3-5 хвилин додати пармезан.

Зняти з вогню та накрити кришкою.

Через 2–3 хвилини подавати, приправивши перцем чилі та посипавши дрібним листям базиліка.