Ситна Кубанська Яєчня

Кабачок, цибуля та перець дрібно нарізати.

Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді.

Викласти овочі на розігріту сковороду.

Додати сосиски, приправити сухим аджиком. Перемішати.

Потім додати|добавляти| нарізані помідори. Перемішати.

Яйця змішати з сіллю та приправою сумах.

Влити через кілька хвилин яєчну суміш.

Додати зверху перепелині яйця і зменшити вогонь.

Накрити кришкою.

Щойно схопиться білок (через 3–5 хвилин), присипати тертим сиром і зняти з вогню.